A la Colle-sur-Loup, Francis Cordel se fait discret malgré un parcours qui en dit long sur les prestations de la table. Entre Saint-Paul-de-Vence et Cagnes-sur-Mer, l’établissement cultive en tout sobriété une cuisine qui sous ses airs de simplicité, révèle une technique digne des grandes unités qu’il fréquenta ; l’endroit est sobre, classique et intimiste, et les clients savourent un produit parfaitement déposé dans l’assiette, comme une tarte en feuilles croustillante de viandes marinées, une délicate ballottine du pêcheur aux fanes de carotte, pois chiche en bohémienne et sauce satay, une mousse Mont Blanc et marmelade d’abricots et corn flakes au sirop de mangue. Ambiance intime sans chichis.

 

L'Atelier des Saveurs

Chef : Francis SCORDEL Chiens acceptés, Air conditionné, Accès Handicapés, Repas servis en terrasse 51 rue Georges-Clemenceau 06480 La Colle-sur-Loup Tél : 04 93 59 75 71
Prix
Menu : 29 - € 50 entrée, plat, dessert hors boisson Carte : € 36   https://www.gaultmillau.fr/restaurant/provence-alpes-cote-d-azur/la-colle-sur-loup-06480/l-atelier-des-saveurs-14927/

Visit Site