C’est dans le cadre prestigieux de la Bastide Saint-Antoine, fief de Jacques Chibois, grand de la gastronomie régionale, que Francis Scordel, chef cuisinier aux commandes de sa maison « L’atelier des saveurs », a reçu des mains de Martine Marenco ( 1ere adjoint au maire de la Colle-sur-Loup), et d’Arnaud Donckele (La résidence de la Pinède) le trophée  de la Transmission Gault & Millau. 2013

Symbole de la passion et de l’amour des valeurs véhiculées  par son apprentissage de la grande cuisine, Francis Scordel est ainsi récompensé par ce prix, de toutes ses années passées au service des grandes tables, de la formation et de la transmission de son savoir-faire auprès de ses élèves et de ses invités.

Double récompense que celle de voir dans la même journée, un de ses anciens disciples (Gaël Tourtaux – Flaveur – Nice ) être fraîchement couronné par le Gault&Millau « Grand de demain »

Alors, comme l’a si bien exprimé Martine Marenco 1èreadjoint de la Colle-sur-Loup, « un bon cuisinier est un homme bon ». Et c’est cette bonté si naturelle chez Francis Scordel qui s’exprime au quotidien à travers l’amour de sa cuisine, de ses valeurs et de sa passion à la transmettre dans l’intimité de son restaurant au cœur des rues pavées de la Colle-sur-Loup

Voici donc une récompense sur mesure pour Francis Scordel, ce chef au parcours prestigieux et aux nombreux trophées, car celle-ci reflète à merveille l’état d’esprit de « l’Atelier des saveurs », son petit chez soi, propice au partage, à la découverte et à la transmission de l’amour de sa cuisine.

LE PALMARÈS DU « GAULT&MILLAU TOUR PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR 2013 »

  1. Gault&Millau d’Or : Patrick Raingeard – La Table du Cap Estel, Eze.
  2. Grands de Demain : Mickaël et Gaël Tourteaux – Flaveur, Nice et Denis Fetisson – La Place de Mougins.
  3. Jeunes Talents : Steven Trucco – La Toque d’Or, Cannes et Tsumoru Takano, Laurent Inoué – Les Deux Canailles, Nice.
  4. Espoirs : Stéphane Furlan – La Litote, Vence et Nicolas Decherchi – Paloma, Mougins.
  5. Innovation : Christophe Dufau – Les Bacchanales, Vence.
  6. Chef Pâtissier : Julien Ochandot – Le Relais Martinez, Cannes.
  7. Sommeliers : Frédéric Brochen – La Bastide Saint-Antoine, Grasse et Magalie Picher – Mirazur (Menton)
  8. L’Accueil en salle : Jacques Chibois – La Bastide Saint-Antoine, Grasse.
  9. La Tradition d’aujourd’hui : Christian Morisset – Le Figuier de Saint-Esprit, Antibes.
  10. La Transmission : Francis Scordel – L’Atelier des Saveurs, La Colle-sur-Loup.
  11. La Cuisine de la Mer : Keisuke Matsushima, Nice et Sébastien Mahuet – La Réserve de Nice.

Rédigé par Mylor – Création de site internet Nice

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